餐厅老板为什么选取净菜?因净菜已经过清洗消毒，方便卫生，可直接进锅烹饪，冰箱保鲜可达1周之久净菜直接开袋即用，无需再次洗涤，无需重新切配加式，节水省时，节省人力。主要体现为：【a】最大程度上减少厨房在操作过程中的损耗浪费，从源头避免了原...